予約商品を販売して、注文が入った場合、
購入者がキャンセルしたいと言ってきた場合、
原則キャンセルに応じないといけないのか、全てキャンセルに応じないといけないのか（発送通知を出す前）わかる方いらっしゃいましたら回答欲しいです。

カスタマーサポートによって全て応じないといけない、原則応じなくていいと言ってることが180度かわり困っている案件です。

自分が販売していた期間でなら利益ありますがキャンセルに応じてしまうとそのあと出品しなおすと赤字になってしまうくらい相場が劇的に変化した商品です。
最近出品するものでこういうのが増えてきて困ってます。
自由キャンセルに応じてると商売あがったりです。

正しいのはどれですか。

こちらの規約は5分
https://sellercentral.amazon.co.jp/help/hub/reference/external/GRXAS2XTAYEF77BG

こちらは30分
https://sellercentral.amazon.com/help/hub/reference/external/G201722390?locale=ja-JP

こちらは商品ごとに設定されている
https://www.amazon.co.jp/gp/help/customer/display.html?nodeId=201999680
→そもそもこれはAmazon本体の出品物の話ですか？
セラー全員が守らないといけないのが本当であれば、別のカタログを作らないといけませんが、メーカーライセンスなどがないとJANのある商品は登録できないメーカーです。なので現状ほぼ全てのセラーがこの期間にキャンセル依頼があれば応じてると思います。

商品ごとに設定されている期間であれば自由キャンセルに応じないといけない場合、意図的に相場を下げてキャンセルしまくる行為にやられます。

このAmazonルールは法律的にやばいと思います。（知見ある方法律的に問題ありでしたらご教授願います）
他のプラットフォームでは購入後30分以内なら自由キャンセル可能なところが多いですが、こんな長い期間あり得ません。

販売中の商品は予約商品を販売してステータスが未出荷（出荷準備中）のものです。

出荷準備中に入ったものは5分以上経過してますし、30分以上経過してますが、商品ごとに設定されている期間より前になります。
が出荷準備中ですので、キャンセルは購入者責になると思いますが、出品者責という人もいます。

何が正しいかわかりません。