憶測が混ざりますが私の知っている情報を共有します。

※以下はPCのセラーセントラルで行っています。スマホアプリ版では勝手が異なることをご了承ください。

通常ですと親の「詳細の編集」から「バリエーション」→「バリエーションタイプのすべてのバリアントを以下に記載してください。」に追加したい値を入れて下に続く指定個所に当該「SKU」と「ASIN」を入力すれば追加が可能ですがそれでも追加できないとなるとサポートを頼った方が早いかもしれません。

昨日までは無かったと思います(以前からあるようでしたらごめんなさい)が「バリエーション」→「バリエーションタイプのすべてのバリアントを以下に記載してください。」の少し下に「既存の独立した出品情報を追加します。」という項目が追加されているので、そこに「SKU」を追加でも商品追加ができるのかもしれません。

もっと良い方法をご存じの方は情報の共有をいただけると幸いです。

ご存じかと思いますが最近新システムの導入で物により以前よりも登録から反映までに時間がかかっている可能性があると思われます。

Amazon側も商品変更(バリエーション追加含む)をした場合「商品詳細ページの変更をご提案いただき、ありがとうございます。注： Amazonでは、購入者向けの商品詳細ページを変更する前に、複数の情報源からの情報を検討します。現在、いただいたご提案を確認中です。ご提案が承認された場合、24時間以内に変更が反映されます。」と謳っているため、心配ではありますが登録ができたのであれば待機も重要なのかもしれませんね。